3月26日，广东省市场监督管理局发布了关于26批次食品不合格情况的通告（2020年第11期），抽检样品952批次，其中不合格样品26批次。

　　天猫、淘宝、蘑菇街多家店铺均检出不合格食品

　　淘宝兰强餐饮调料批发（经营者为东莞市大岭山许记食品经营部）在淘宝（网店）销售的标称武汉夏哥食品有限公司生产的黄太子鸡精调味料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检出值为1.7×104CFU/g，标准值为≤10000CFU/g。

　　淘宝汇吃吕小夏食品贸易商行（经营者为潮州市潮安区庵埠镇吕小夏食品贸易商行）在淘宝（网店）销售的标称潮州市潮安区谷米多食品厂生产的藤椒脆片（膨化食品），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检出值为10.2mg/g，标准值为≤5mg/g。

　　淘宝美味潮坊（经营者为汕头市金平区美味潮坊食品商行）在淘宝（网店）销售的标称汕头市老肥彭食品有限公司生产的卤味牛肚，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.0784g/kg，食品安全国家标准规定为不得使用。

　　皇子食品旗舰店（经营者为广州市申森贸易有限公司）在天猫（网店）销售的标称新兴县嘉兴实业有限公司生产的皇子牌黑加仑提子干和皇子牌绿提子干，均检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。黑加仑提子干菌落总数检出值为12000；12000；13000；14000；10000CFU/g，霉菌检出值为3100CFU/g。绿提子干菌落总数检出值为2600；1600；2300；2500；2800CFU/g，霉菌检出值为2900CFU/g。按食品安全国家标准规定，菌落总数标准值为n=5，c=2，m=1000，M=10000CFU/g，霉菌标准值为≤50CFU/g。

　　憨巴巴食品专营店（经营者为憨巴巴食品（深圳）有限公司）在天猫（网店）销售的标称广州市花都区荣耀食品厂生产的广东（风味）鸡仔饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检出值为1.5×104、 1.6×104、 1.7×104、 1.3×104、 1.1×104CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

　　天猫康爱多大药店旗舰店（经营者为广东康爱多连锁药店有限公司）在天猫（网店）销售的标称广东詹氏蜂业生物科技股份有限公司生产的土蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检出值为1900CFU/g，标准值为≤1000CFU/g。

　　天猫简妙食品旗舰店（经营者为深圳市欧倍康晨生物科技有限公司）在天猫（网店）销售的标称韶关市曲江丹霞科技有限公司生产的简妙沙河粉，二氧化硫残留量检出值为0.35g/kg，食品安全国家标准规定为不得使用。

　　蘑菇街梦露日记June（经营者为深圳市一一阁贸易有限公司）在蘑菇街（网店）销售的标称龙岩市乡村爱情食品有限公司生产的厦门馅饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检出值为6.2mg/g，标准值为≤5mg/g。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。食品中菌落总数超标，会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　酸价反映了油脂酸败的程度。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，在糕点中最大限值为5mg/g。产品中不合格的主要原因是使用酸败的油等原料、加工过程控制不当或者储运不当造成。

　　华润万家进口芒果干菌落总数超标

　　华润万家生活超市（广州）有限公司太古汇店销售的标称上海旺匝国际贸易有限公司经销、Treasure Trading and Distribution Co.,Ltd.生产的暖金芒果干（蜜饯）（原产国：泰国），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检出值为7.2×103；1.5×103；410；1.1×103；4.0×104CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

　　广州沃尔玛百货有限公司销售的标称深圳市昶裕隆实业有限公司生产的豆角（豇豆），克百威不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.052mg/kg，标准值为≤0.02mg/kg。

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　珠海粤财皇冠假日酒店河粉检出二氧化硫残留

　　珠海粤财实业有限公司皇冠假日酒店销售的河粉，二氧化硫残留量检出值为0.064g/kg,食品安全国家标准规定为不得检出。

　　据资料显示，珠海粤财皇冠假日酒店由珠海粤财实业有限公司投资兴建，洲际酒店集团管理，开业于2001年，是珠海第一家国际品牌酒店。

　　华糖食品精制白砂糖色值不合格

　　标称广州华糖食品有限公司生产的精制白砂糖，色值不符合食品安全国家标准规定。检出值为41IU，标准值为≤25IU。

　　色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》(GB317-2006)都对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。

　　据其官方网站介绍，广州华糖食品有限公司是广州轻工工贸集团有限公司属下的全资国有企业，为全球跨国大型食品公司和国内知名食品企业的主要食糖供应商之一。精致白砂糖为其优势产品，是首批广州市著名商标，质量监督信得过产品。

　　培芝食品所产婴幼儿米粉半个月内再上黑榜

　　彤博士品牌运营中心（经营者为广州彤健生物科技有限公司）在淘宝（网店）销售的标称培芝食品无锡有限公司生产的萌童蓓壮?钙铁锌配方奶米粉，维生素A和钙不符合食品安全国家标准规定。维生素A检出值为10μgRE/100 kJ，标准值为15-43μgRE/100 kJ。钙检出值为17.4mg/100kJ，标准值为≥22.1mg/100kJ。

　　维生素A、钙均为特殊膳食食品等类特殊食品的功效/标志性成分，即特有营养成分，是具有生理活性的物质，能够调节人体的机能。本次抽检不合格产品主要是功效/标志性成分含量未达到婴幼儿辅助食品的食品安全国家标准及标签明示值标准要求，可能存在生产企业对原料质量把控和投料控制不严、生产工艺设计不合理、贮存条件不达标等问题。

　　半个月前，在上海市场监管局的食品安全抽检中，培芝食品生产的另一款米粉也被检出不合格。2020年3月18日，上海市市场监督管理局发布的2020年第10期省级食品安全监督抽检信息中，上海爱辛母婴用品商店销售的标称培芝食品无锡有限公司生产的生产日期为2018-12-03的婴幼儿有机营养米粉（250克（25克X10）/盒），钠不合格，检验结果为0.361mg/100kJ，标准值为0.88-24.0mg/100kJ。

　　另外，在2019年4月24日深圳市市场监督管理局发布的食品安全抽检信息中，标称培芝食品无锡有限公司生产的原味小米奶米粉，镉（以Cd计）不合格，检出值为0.072mg/kg，标准值为≤0.06mg/kg。

　　资料显示，培芝食品无锡有限公司隶属汕头市培芝食品有限公司。汕头市培芝食品有限公司成立于2009年，是一家集婴幼儿食品研发、生产、技术咨询、产品代工为一体的产业化企业。2016年8月26日，汕头市培芝食品有限公司（培芝食品，股权代码：210408）在上海股权托管交易中心成功挂牌。

　　3款方广婴幼儿米粉均检出水分不合格

　　广州市番禺区大石乐韬妇婴童用品店销售的标称扬州方广食品有限公司生产的有机纯营养米粉、有机钙铁锌+蛋黄营养米粉和有机核桃黑芝麻营养米粉，均检出水分项目不符合食品安全国家标准规定。有机纯营养米粉该项目检出值为7.4%，有机钙铁锌+蛋黄营养米粉该项目检出值为8.1%，有机核桃黑芝麻营养米粉该项目检出值为6.8%。按食品安全国家标准规定，水分项目标准值为≤6.0%。

　　水分属于理化指标，水分高低反映产品的含水量。合理的水分控制，可避免产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，有助于保持产品质量稳定。根据《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）中规定，本次抽检产品中水分不得超过6.0%。水分含量不符合要求的原因，可能是生产企业对生产工艺控制不到位、包装材料密封性差，或储运时的环境条件不符合要求等。

　　据方广食品官方网站介绍，扬州方广食品有限公司为上海方广食品有限公司旗下公司。上海方广食品有限公司成立于1995年，是中国较早涉足婴幼儿辅食行业的企业之一，曾获中国食品安全年会“2018-2019食品安全诚信示范单位”等称号。

　　另外还有这些食品被检出不合格

　　梅州市梅江区陈超蔬菜批发部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.58mg/k，标准值为≤0.2mg/kg。

　　GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定了不同蔬菜中腐霉利的最大残留限量，其中允许韭菜的最大残留量为0.2mg/kg。腐霉利是一种低毒杀菌剂。含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。不合格原因主要是种植过程中违规使用。

　　揭阳市榕城区东阳街道山东围社区寨后工业区片揭阳市宏兴隆水产农贸市场B1-3号（经营者：袁树彬）销售的罗氏虾，呋喃西林代谢物检出值为2.1μg/kg，食品安全国家标准规定为不得检出。

　　硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，原农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　揭西县河婆俏晖水产品经营部销售的花甲，氯霉素检出值为58.1μg/kg，食品安全国家标准规定为不得检出。

　　氯霉素是一种有效的广谱抗生素，常用于动物各种传染性疾病的治疗，对多种病原菌有较强的抑制作用，曾在水产养殖业中得到广泛应用，同时也带来了水产品中氯霉素残留的严重问题。我国原农业部已将氯霉素从2000年《中国兽药典》中删除，在《动物性食品兽药残留规定》中规定可食部分不得检出。

　　四会市东城区凤莲河粉档销售的河粉，二氧化硫残留量检出值为0.026g/kg,食品安全国家标准规定为不得检出。

　　广州市每一角落商贸有限公司销售的标称厦门市新滨南建材有限公司进口的宿务菠萝干（原产国：菲律宾），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.50g/kg，标准值为≤0.35g/kg。

　　云城区梁显深烧腊档销售的叉烧和扣肉，均检出胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）项目不合格，叉烧该项目检出值为1.30mg/kg，扣肉该项目检出值为1.89mg/kg，食品安全国家标准规定均为不得使用。

　　胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

　　标称高州市金桂源食品有限公司生产的茂桂·桑葚酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。检出值为32.6%vol，标准值为29%-31%vol。

　　酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。酒精度是酒的一个理化指标，酒中酒精度不达标会影响酒的品质。