西宁商务强化政策支撑 助力餐饮行业“战疫”前行

时间:2021-10-11 来源:中国食品安全网 作者:佚名
摘要:疫情以来,餐饮住宿行业一直面临着沉重压力。西宁商务部门强化政策支撑,助力餐饮住宿行业渡过难关,“战疫”前行。   

  “要特别感谢商务部门的帮扶和支持,还有国家的免税、社保等政策扶持,去年我们营业收入虽然比2019年有所下降,但是利润比2019年还要高点,因为各方面成本下降了。”西宁富力万达嘉华酒店总经理王宏艳向国际商报记者介绍说。

  疫情以来,餐饮住宿行业一直面临着沉重压力。为做好“六稳”“六保”,西宁商务部门强化政策支撑,用好财政杠杆,携手餐饮住宿行业“战疫”前行,保住信心,推动发展。

  在西宁富力万达嘉华酒店富丽堂皇的大堂,王宏艳介绍说:“酒店除了住宿,也有大型会议厅、中西餐厅等各项功能。2016年开业以来,酒店业绩是持续增长,今年1-7月,我们的收入已超预算,业主利润也超预算。特别是7月,收入是开业以来单月最高的。”

  记者在酒店市场传讯经理高琴玲的陪同下来到一楼的西餐厅,五花八门的菜品让人眼花缭乱。西餐行政总厨孔庆虎向记者推荐了一款生烤牦牛肉,记者品尝一下,吃起来又嫩又香。“这里的藏羊和牦牛都是散养的,喝的是雪山的泉水,吃的是高原草,牛羊肉品质都非常好。缺点是牦牛肉比较‘柴’,我们采取特殊的腌制法,用各种蔬菜水去软化它的肉质,再烤至五成熟,就好吃了。”孔庆虎说。

  高琴玲向记者介绍说:“孔总厨是用心在做美食,带着情感去烹饪。他每出一道新品菜都会让对本地市场也比较了解、嘴巴比较挑的人试吃。”

  孔庆虎表示,下一步,他们还要精益求精,在菜品上做出特色、口碑和影响力。计划在10月份推出的“12道牛味”,就是根据牦牛不同的部位有不同的做法。比如,用五花部位做出亮眼的肥牛寿司和花式碳烤,用牛仔骨部位去做铁板烧,希望通过美食也能传播青海文化。

  西宁市城西区商务局葛林楠告诉记者,餐饮酒店旅游等行业,受疫情影响最大,城西区商务局根据市级政策文件,积极为企业落实扶持资金,同时加大服务力度,为企业务实解决各方面难题,支持企业渡过难关。

  大连海鲜大排档是去年纳入商务部门统计的个体大户,在西宁已设立钻石店、银龙店、纸坊街店、胜利路店四家店,以平价特色海鲜为主,在西宁市颇有口碑。

  “去年,我们的营业额下降了50%,今年上半年好一些,但是较2019年同期也有25%左右的下滑,散客、包席都减少了。”大连海鲜大排档经理田莉告诉记者,去年企业最困难的时候,商务部门给予了大力支持。企业同样也坚持经营,在去年疫情停业期间,照常发放工资,为“保就业”作出应有贡献。(许霞)

  


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