立冬已至 食用羊肉可温补脾胃 降低感冒发病率

时间:2021-11-15 来源:中国食品安全网 作者:佚名
摘要:11月7日,全国迎来2021年立冬节气。现代医学认为,天气寒冷时,食用羊肉可增强机体的抗病能力,感冒发病率可明显降低。   

  11月7日,我们迎来冬日第一个节气——立冬。每遇寒冷季节,大家都会想起吃羊肉进补。羊肉是冬令补品中的美味之一,它不仅有十分丰富的营养,而且有较高的药用价值。

  中医认为,羊肉味甘、性温。能够温补脾胃,温补肝肾,补血温经。“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤”,现代医学认为,羊肉有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。每日少量服食羊肉,久之可增强机体的抗病能力,感冒发病率可明显降低。

  老中医林禾禧认为,羊肉可治疗脾胃虚寒、胃脘胀闷、胃寒呕吐清水、厌食、困倦乏力等症状。对改变老人夜尿多、小便清长、阳痿、腰膝酸软、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显疗效。名方“当归生姜羊肉汤”,用于产后气血大虚和虚寒腹痛,每每获效。羊乳,味甘,性温,能滋阴养胃,补肾益精,润肠通便。羊乳煮沸后饮用,可治胃虚所致干呕,还可以治疗慢性肾炎。泉州人习惯将羊乳认为是“温补”,实际上胃阴虚的(只要不是燥热胃)也可以饮用。

  羊肉营养丰富,但有股膻味,很多人因此而不愿意食。解决羊肉膻味的方法,说起来很简单,煮羊肉时加食醋,具体做法为煮每千克羊肉加入50克食醋,等待水煮开时换清水重煮;还有煮羊肉时加入绿豆一把;或者加一个萝卜同煮,萝卜熟时膻味也就消失了。煮羊肉不要盖锅盖,并放入适量葱、姜、橘皮等,既可以除膻气,又能增强滋补作用。

  羊肉是一种非常好的食材,在冬天多吃一些能让身体摄入到充足的营养成分,也可以让身体获得许多益处,但要了解羊肉阳热,归属于温补食物,有一些人是不能吃羊肉的,比如外感引起的发热或湿热症及口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、尿黄等热症忌用。平时吃羊肉要记住,不宜与南瓜同吃。(张沼婢)


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