时间越早菜场的肉越新鲜？高品质食材不仅需要“新鲜 也需要信息可溯源
时间：2021-12-20
来源：中国食品安全网
作者：佚名
摘要：日前，部分老一辈人认为越早到传统菜市买的肉越新鲜，90后消费者则大都倾向于到大型商超购买肉类等生鲜食品。大型商超销售的生鲜食品均可通过二维码实现信息追溯，让消费者吃的更放心。
原文链接：https://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=20&newsid=69691
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如今大家买菜，无非两个选择：超市和菜市场。成都很多的老一辈人大都习惯到传统菜市买菜，觉得去得越早越能买到“新鲜”，特别是肉类，都觉得越早去选购的肉越“好”，但事实是否是这样呢？超市和菜市场到底有什么区别呢？
食材信息要透明看得见才能放心
一般来说，农贸市场是以摊位为单位，每个经营户都是一个老板，他们有独立的进货和供货渠道。相关专家指出，这种经营方式，过程中没有严格标准化把控，消费者挑选的标准只是凭经验和肉眼判断，而各类细菌、超标的添加剂、残留的农药等，这些都无法通过肉眼判断。
“毫不夸张的说，我从来没有在菜市场买过菜，都是在大型超市买的。一是菜场去晚了连菜都没有了，别说好的坏的。”90后上班族消费者刘女士接受记者采访时说到。
那么，大型超市和传统菜场比又有何不同呢？一般来说，大型正规的商超都拥有供应商审核管理体系，通过严格筛选、管理供应商，从源头监控产品质量，保障食品安全。记者在麦德龙成华店生鲜区域看到，这里的很多商品包装上都有一个“绿标”，顾客黄女士表示，“这个绿色的标签，只要扫一扫商品外包装上的二维码，就能清楚知道从产地到市场的全部信息，让人看着很放心。”
原产地有讲究，全程冷链很重要
传统菜场商贩多是从上游供应商拿货，层层递进下来，原产地难以追究。而大型超市对食材原产地有精心挑选。麦德龙的肉品主管告诉记者：“麦德龙的冷鲜牛肉，是从澳洲进口的，每个批次都有报关证，CIQ中国出入境检验检疫证书，消费者可以安心购买和食用。”
“我们服务的客人对于品质和安全有严格的要求，所以我们一直在麦德龙进行食材采购，非常放心。”某知名五星级酒店负责人这样说道。记者看到，三文鱼、牛排这些食材在麦德龙店里也非常受市民的欢迎。
除了优质的供应商，冷鲜肉要保持肉质新鲜，需要从运输到售卖一直保持在0℃至4℃的低温。而这样高标准的运输，一般也只有大型商超能做到。记者了解到，麦德龙采用专业的冷链运输车辆，保持冷链温度直到卸货完毕，并且整个卸货过程不脱离冷链。进入商场后，肉立即被送入0-4℃专属的储藏区域内，商场的员工严格按照每日至少3次的温度监控和记录。
可以看到，不管是在商品品质、安全性还是供应链规范上，大型商超都有一套严格的标准，为家人选购日常食材都更有保障。（李雪丹）
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答 项目官网是项目的门户网站，核心网站是项目的功能性网站。
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答 工作区域您自己申请，一般是长期居住地、户籍所在地或者业务范围，以方便开展工作为依据。
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答 只要符合以下条件，可以申请 （1）有意从事食品安全公益性工作的公民或法人单位均可申请； （2）熟悉我国食品安全相关法律法规政策； （3）遵守国家法律法规，愿意为食品安全事业做贡献； （4）遵守内参各项规章制度，严格执行工作纪律； （5）熟悉基本网络操作，遵守互联网应用规则。
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答 同一个项目4个项目官网对外留的咨询和监督电话是一致的，方便内部管理。
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答 食品安全调研网不是政讯通·全国食品安全项目的项目官网，是这个项目其中的一个核心网站。
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答 核心网站不是项目官网，项目官网是项目门户网，核心网站是项目的功能性网站。
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答 （1）接受北京总部的领导和指导，积极主动地完成北京总部指定的国家重大食安项目课题和社会公共选题任务； （2）开展有利于维护社会稳定、行业发展的食安课题调研和法制宣教活动。积极有效地宣传推广党和国家产业政策及重大项目； （3）运用好“全国食品安全法制调研中心”的网络信息一体化应用平台的政务和行业百网网站，积极采集编发行业最新政讯和资讯信息； （4）运用好“全国食品安全综合资讯中心”的行业百网应用平台的各项服务，促进国内食品产业的做大做强，有序发展； （5）遵守国家法律法规，发布食安资讯信息遵守互联网规则。 （6）管理本中心的每位成员，切忌以调研、维权等名义收受当事人（单位）的任何费用，不准吃拿卡要，严格区分公益服务和信息化有偿服务的内容。
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答 （1）完成北京总部指定的国家重大课题和社会公共选题任务； （2）开展资讯采编、课题调研和法制宣传活动； （3）运用一体化应用平台开展服务的各项公益性、有偿性服务； （4）运用好互联网媒体平台的积极功能，为百姓维权提供合规渠道，监督政府等职能部门的行政不作为，化解社会矛盾，维护社会正义，响应国家倡导的构建和谐社会的号召。
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答 :工作区域您自己申请，一般是长期居住地、户籍所在地或者业务范围，以方便开展工作为依据。
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答 提交补证申请，说明证件丢失情况（原因、地点、时间等），提供与之前证件不一样的一寸照片，补办证件有效期时间和之前的一样，补办工本费100元。
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答 工信部不审批带全国的网站。我们所有带全国字样的名称前都加了政讯通，意思是北京政讯通市场调查有限公司在全国范围内开展的食品安全法制调研工作。网站显示没有全国字样，在文字资料或者口头表述时会有加全国，使用名称都是政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心。
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答 食安调研员开展调研工作需要领取介绍信的，如果所在县的县级中心没有成立，可以从总部申请，一事一信，总部开具好了之后寄给相应人员。同时，向总部申请介绍信的时候，需在网站上申报相应的选题。
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答 一共有三种，分别是：政讯通·食品安全法制调研中心；政讯通·食品安全舆情监测中心；政讯通·食品安全综合资讯中心。
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答 正面宣传稿件可以不限时不限量发布。 负能量文章发布，如是调研员针对调研事件需要发稿时，需提前提交相应的证据资料，必须有投诉举报材料、投诉人身份证复印件、相关证据和调研核实证据等，同时提交所要发布的稿件内容，经总部审核通过后，所发稿件必须发稿人确认并签字，总部安排编辑在相关网站发布稿件内容。
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答 属于体制外机构。
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答 政讯通·全国食品安全项目由北京政讯通市场调查有限公司牵头运营，与国家市场监管总局没有隶属关系。不隶属任何部门，是独立法人单位。
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答 可以申请。
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答 :您好，首先需要将电子版材料整理好发送到政讯通·全国食品安全法制调研中心官方微信上ZXT-qgjtfzdyzx。同时写一封求助信或举报信，信里的内容要包含：你是谁、你要投诉谁、按照时间线索叙述发生了什么事、提供相应的证据、和您的诉求。
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答 负能量文章发布，如是调研员针对调研事件需要发稿时，需提前提交相应的证据资料，必须有投诉举报材料、投诉人身份证复印件、相关证据和调研核实证据等，同时提交所要发布的稿件内容，经总部审核通过后，所发稿件必须发稿人确认并签字，总部安排编辑在相关网站发布稿件内容。 转发负能量文章必须来自网站备案手续齐全的正规网站新闻资讯类文章可转发，贴吧、论坛、博客类不行。负能量的文章发布必须是经过单位调研核实，有相应的资料，符合单位工作范围等要求。
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答 宣传推广党和国家食品安全领域政策、法律法规、行业动态和扶持项目 发布政策公开信息及政府资讯，积极采集发布信息 开展食品安全法制宣传、食品安全领域的课题调研活动 提供舆情监测、公关处理等服务，正确引导舆论导向 增进行业内各种交流和互动，挖掘内在优质资源形成强强联合和技术互换
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答 可以。
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答 为规范工作行为，严明工作纪律，总部会提供统一名片电子版，名片有三种版式，具体内容详阅《制度汇编》或官网上的《名片印刷使用说明》，U盘里有相应印刷格式模板。
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答 核心网站不是项目官网，项目官网是项目门户网，核心网站是项目的功能性网站。食品安全调研网不是政讯通·全国食品安全项目的项目官网，是这个项目其中的一个核心网站。
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答 《食品安全内参》编辑部是食品安全内参网的编辑部，是同一家单位。
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答 您好，需要先看一下活动内容，如果合适可以做主办方。请添加政讯通·全国食品安全法制调研中心官方微信：ZXT-spaqfzdyzx，会有相关工作人员与您对接，或拨打官方电话010-57744787、010-56212737。
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答 相关表格可以直接在4个项目官网任一网站下载，进入“申请加入”窗口，选择“申请调研员”，点下载即可。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心主要是承担食品安全相关的政策法规、执法司法、焦点问题、学术理论等方面的课题调研、法制宣传、法律咨询、维权援助等服务。
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答 由全国30多个企事业机关单位共同组建的政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心和政讯通·全国食品安全发展促进中心共同运营的调研、舆情及法制宣传应用平台，拥有200个独立域名网站和4个综合管理网站。
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答 有工信部和公安网安备案，可以去工信部域名信息备案管理系统和全国互联网安全管理服务平台中查询，政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心四个官网的备案号在网页的尾部均有显示。
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答 特约编辑工作主要是涉及食安领域的相关资讯信息的采集和编发工作、食安网络信息化工作等。如有效应用政讯通·全国食品安全综合资讯中心政务、行业双百网站群和分析工具，搜集并处理食安相关资料和信息，编辑稿件等。
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答 请您直接与政讯通·全国食品安全综合资讯中心网站底部联系电话、QQ联系，也可以给底部邮箱发邮件，网站编辑在收到邮件后会与您联系。
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答 政讯通·全国食品安全项目由政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心4个官网和食安调研类、政务资讯类、法制宣传类、舆情监测类、互动应用类等政务百网，食品加工生产、餐饮服务、绿色产业等行业百网共同组成，共204个网站。
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答 政讯通·食品安全法制调研中心社会监督员工作区域根据申请人居住地，户籍地或日常业务范围确定。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心食品安全调研员需要满足以下条件：1.有意从事食品安全方面的公益性工作；2.熟悉我国食安相关法律法规、司法政策；3.五年内无违法犯罪记录；4.熟悉调研工作；5.熟悉网络基本操作；6.年龄在25-65之间的中国公民。有过执法或者公检法行业相关从业者优先考虑。
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答 食品安全发展促进中心的政务百网、行业百网双百网站群里包含核心网站，核心网站为政讯通专兼职工作人员提供特殊业务服务。
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答 在政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心和政讯通·全国食品安全发展促进中心项目官网上政务百网和行业百网的栏目可以打开查看具体的网站信息。
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答 食品安全调研员可以申请车牌，调研访查车牌有两种，一种是食品安全内参，一种是全国食品安全法制调研中心。您需要填写调研车牌《申请表》，并提供车辆的行驶证和驾驶证复印件，车辆所有人的身份证或营业执照复印件。《申请表》可以从政讯通·全国食品安全项目官网下载，也可以向北京总部索取电子版。
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答 《食品安全内参》编辑部是食品安全内参网的编辑部，是同一家单位。
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答 新闻媒体承担着尊重新闻事实和维护正义的神圣职责。 媒体监督，是指互联网、报纸、刊物等大众传媒对各种法违纪行为所进行的揭露、报道、评论或抨击。要“把党内监督、法律监督和群众监督结合起来，发挥舆论监督的作用”。由于媒体报道是舆论的主导，舆论监督主要通过新闻媒体的监督来实现，因此媒体监督已成为我国加强司法监督、促进司法公正的一支重要力量。 媒体监督，由于其自身所特有的开放性与广泛性，为我国的监督体系注入了新的活力，在促进公平公正、遏制腐败等方面发挥了积极作用。新闻的舆论监督功能主要体现在对政治民主的监督、对领导机关提高办事效率的监督、对以权谋私为主要特征的不正之风的监督等方面。
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答 核心网站不是项目官网，项目官网是项目门户网，核心网站是项目的功能性网站。食品安全调研网不是政讯通·全国食品安全项目的项目官网，是这个项目其中的一个核心网站。
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答 没有执法权，有监督权。
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答 需要符合以下条件 （1）有意从事食品安全公益性工作的公民或法人单位均可申请； （2）熟悉我国食品安全相关法律法规政策； （3）遵守国家法律法规，愿意为食品安全事业做贡献； （4）遵守内参各项规章制度，严格执行工作纪律； （5）熟悉基本网络操作，遵守互联网应用规则。
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答 调研员申请年龄在25-65之间均可。
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答 核心网站主要是项目业务执行使用的网站，运用于证件、介绍信、核实函、信封稿件便笺等。
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答 有效应用政务、行业双百网站群和分析工具，对网络舆情进行有效监测、监控、公关、管理、分析应对和进行有效的舆情管理服务工作。
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答 调研证只是我中心外聘人员的工作证，无需到政府部门认证。
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答 工作区域是由调研员自己申请的，一般是长期居住地、户籍所在地或者业务范围，以方便开展工作为依据。
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答 前期发布的文章都需要审核，主要审核内容和格式。经过前期测试文章发布没有任何问题，可升成自动审核，随时发布系统按要求随时审核。人工审核时间：项目官网和核心主网一般是一天两次审核，网站站群1-2天审核一次。
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答 看您要上传到哪个网站，有的网站可以上传视频，有的不行。
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答 4个不同的项目官网承担不同的网站功能，每一个官网对应一个主要业务板块。 政讯通·全国食品安全综合资讯中心对应食品安全行业资讯与信息化业务； 政讯通·全国食品安全法制调研中心对应法制与调研业务； 政讯通·全国食品安全舆情监测中心对应食品安全舆情监测业务； 政讯通·全国食品安全促进中心对应行业发展业务。
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答 网站群里的网站按不同的行业、不同功能分类，同一类别的网站由一个后台控制，方便操作和管理。同一类别里会存在相同功能栏目重复出现的情况，但是每个网站的功能还是会有差别，特殊的网站，网站栏目也不一样。