中国食品安全网讯（记者李国梁 牛安春）食用油是大粮食安全观的组成部分，与“口粮”同样重要。当前，进一步确保国家粮食安全，尤其是确保对粮油产业链的自主可控，就显得更为重要。12月15日，“国家粮油战略安全暨高油酸花生油创新案例研讨会”在北京召开。

　　本次研讨会引入“高油酸花生油案例”，希望通过这一案例，更多培育和扶持中国自主可控的粮油产业链，培育中国民族企业、民族品牌。中国农业科学院农业经济与发展研究所农业战略研究室主任、博士生导师王秀东，中国营养学会常务理事、山东营养学会理事长徐贵法，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师吴广枫，北京营养师协会秘书长刘兰，以及十余家媒体，现场围绕国家粮油战略安全、食用油健康等问题展开热烈讨论。

　　食用油安全问题依旧严峻

　　我国是全球第一大农产品进口国，大豆进口量持续增长，玉米从净出口变为净进口，近两年来进口量快速增长。2020年进口大豆1亿多吨，进口玉米1130万吨，均创历史新高，首次超过全年关税税率配额720万吨，分别占全球贸易量的59%、7%。

　　当前存在进口来源国集中、国际供应链掌控力弱、产品定价权缺乏等问题，加之逆全球化思潮抬头、贸易摩擦不断、国外新冠肺炎肆虐等因素，加剧了粮食国际贸易的不可控性和突发性。

　　以大豆和玉米为例，2020年4月至2021年5月，国际大豆、玉米期货价格的上涨幅度分别高达94%、119%。2021年以来，国内玉米价格大幅上涨，小麦玉米比价发生倒挂。据统计，受新冠肺炎疫情影响，2020年先后有29个国家对来自我国的农产品采取贸易管控措施。农产品贸易风险在聚集、不确定性增加。

　　我国种业控制权也值得关注。据第三次全国农作物种质资源普查初步调查，我国主要粮食作物1956年有11590个地方品种，到2014年不足60年的时间里只剩下了3271个，丧失比例达71.8%。前沿育种技术卡脖子问题依然突出，培育环境友好、资源高效、优质和高附加值专用，以及适宜轻简栽培和机械化生产方式等突破性作物新品种仍面临难题，自主知识产权在数量、质量及涵盖面上与美国差距较大。

　　“比起‘卡脖子’，粮油安全甚至面临着‘摔饭碗’、‘夺筷子’的危险。”吴广枫表示，民以食为天，粮油安全是国家、行业再到学界都关注的问题，这关乎到中国如此大人口的国家是否能保证人民吃饭问题，所以我们需要破粮油安全的局，更要破饮食健康的局。

　　鲁花高油酸花生良种繁育基地标牌

　　“油瓶子”安全问题依旧严峻，找到突破路径刻不容缓，在这样的大背景下，山东鲁花集团多年来力推高油酸花生油的全产业链建设，形成自主可控的高端食用油全产业链闭环，探索出一条解决我国食用油安全的有效道路。

　　从种子开始的全产业链建设

　　“在耕地有限的情况下，增产、增质量、提高出油率是我们保障食用油安全的有效途径。”鲁花相关负责人表示，品种改良是保卫“油瓶子”安全的有效途径。

　　从鲁花的实践来看，满足产业要求，不断的进行种子增产、增质，通过打响种子保卫战，突破花生种业育种关键技术，使得花生种业领先于世界。

　　鲁花研究高油酸花生油是从种子开始培育，最终形成了高油酸花生完整的产业链闭环，把关键技术控制在中国人自己手上。

　　鲁花高油酸花生良种繁育基地

　　2013年以来，鲁花农业科技推广有限公司联合山东省花生研究所成功研发了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的高油酸花生新品种10多个，适合国内不同地区种植，促进了我国花生良种的第六次更新换代。

　　鲁花集团负责人表示，鲁花通过10年的投入，实现了高油酸花生油全产业链的布局。除了营养和烹饪价值外，高油酸花生油有较高的经济价值。

　　据了解，高油酸花生产量高，亩产比普通花生增加15%-20%，亩产能提高100公斤-150公斤，带动农民增收致富。高含油，高出油率提高了经济价值。高价格，今年高油酸花生的收购价格比普通花生提高1500元/吨，实现了农民的增收致富。

　　鲁花高油酸花生油不但香味浓郁，而且营养价值高，深受万千家庭的喜爱。

　　现场媒体通过聆听食用油营养与健康知识，品尝高油酸产品，对鲁花的高油酸花生油产品有了进一步的了解。大家认为，继鲁花5S压榨工艺实现花生油纯物理压榨技术突破后，鲁花高油酸花生油实现了食用油产业的进一步升级，这是利好行业，又有利于消费者饮食健康的好事情，体现了鲁花作为民族品牌的责任与担当。

　　鲁花集团能够及时洞察消费需求，不断探索，寻求食用油领域的突破，其背后是鲁花集团强大而持久的创新力。

　　实际上，鲁花集团一直以“创新是企业的发展提升力”作为企业发展的行动纲领，而作为国内食用油领域的头部企业，鲁花也确实是行业内的创新典范。

　　早在上世纪90年代，鲁花集团就创新性的开创了鲁花花生油5S纯物理压榨工艺。在全程无化学添加剂情况下，以五大核心技术，创造性地实现了花生油的高端化、现代化、规模化制取，既保留了花生的天然浓香和营养品质，又去除了黄曲霉素。

　　随后，鲁花凭借这些核心技术，荣获了“国家科学技术进步奖”，引领了中国食用油的发展方向。

　　当然，鲁花的创新并没有为此止步。随着时代的发展，消费市场对食用油提出了更高的要求，不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。为此，鲁花经过多年的培育与研发，推出了油酸含量达75%以上的高油酸花生油。

　　近几年，鲁花通过5S压榨技术的产业延伸，陆续推出葵花仁油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油等优质食用油，并在调味品、米面板块掀起了新的创新热潮。

　　从5S物理压榨花生油到调味品系列产品成功研发，到鲁花高油酸花生油的推出，再到“六艺”活性面条，鲁花三大板块持续发力，食用油、调味品、米面全品类建设，标志着鲁花品牌“以高品质产品满足消费需求的产品服务力”进入了新的发展阶段。

　　正如有关农业专家所说的那样：如果我国种业不能及时补上研发短板，那么我国的“菜篮子”“米袋子”就可能受制于人，而鲁花为破局这一难题杀出了一条血路。

　　食用油升级，助力健康中国

　　不仅解决了食用油战略安全问题，高油酸花生油以其高达75%的油酸含量，也推动了国内食用油健康升级，这是健康中国战略下中国食用油行业迈出的重要一步。

　　随着中国经济的快速发展，人们生活水平普遍提高，消费升级趋势明显，人们的消费理念发生了很大变化，在食用油的选择上，从过去的“吃得上”到“吃得好”再到“吃得健康”，消费者对食用油营养健康的要求越来越高。可以说，一瓶小小的食用油承载着亿万消费者舌尖上的健康与安全，更需要创新发展。

　　区别于普通食用油，鲁花高油酸花生油以油酸含量高为最大特点。

　　油酸是一种单不饱和脂肪酸,存在于动植物体内,也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”,在花生和橄榄中含量较为丰富。而且油酸的化学性质也非常地稳定,无需氢化也可以长久地保存,自然而然由高油酸花生制作而成的花生油及花生制品,可以有效延长保质期和货架期。因此,高油酸食用油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。

　　“油酸对人体的心脏保护，降低血脂，阻断动脉硬化启动，防止血管内皮损伤，避免血栓形成，避免神经退行性疾病等方面具有健康作用。”徐贵法表示，高油酸花生油的油酸含量超过75%，其油酸含量和营养价值非常接近于橄榄油，因此高油酸花生油对人体健康更有利。

　　鲁花高油酸花生油以高达75%以上的油酸含量与橄榄油相媲美，同时因其香味浓郁更符合中国人的饮食习惯，深受消费者的喜爱。

　　吴广枫表示，全球范围内天然油酸含量较高的油品是地中海的橄榄油和茶树籽油，但是从我国的角度来看，茶树籽油产量低无法进行广泛推广。高油酸花生油的研发成功对我国食用油品质、健康升级意义重大。另外，高油酸花生油不仅有油酸的营养价值，同时含有包括白藜芦醇等在内的花生本身具有的营养价值。

　　刘兰表示，高血压、高血脂、糖尿病等慢性病已经成为一个普遍的社会问题。高油酸花生油具有很好的氧化稳定性，这对提高预包装食品的营养改良工具具有非常大的意义。是健康中国行动落实的一个重要抓手，对健康餐厅，人群健康和预包装食品领域是一个重要利好。

　　企业的一大步就是健康中国战略实施进程中的一小步，为国民健康，为国家粮油安全，鲁花也正在践行民族品牌的责任与担当。