黄记煌是百胜中国那道中式菜吗？
时间：2019-08-26
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8月22日晚间，百胜中国宣布已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权，继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。而北青报记者注意到，这并不是百胜第一次购买成熟品牌，此前也收购了小肥羊、外卖平台到家美食会，但是这两个品牌如今难以重现昔日辉煌。而黄记煌也早已不在其巅峰时期，近两年还出过食品安全问题。分析人士表示，很难说这一收购前景如何。
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<ｐ> 百胜中国突然宣布收购黄记煌
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<ｐ> 8月22日，百胜中国控股有限公司在一份通报中宣布，已签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。这一交易尚需满足有关成交条件及获得监管部门批准，预计在明年初完成。通报未说明控股权的具体比例，以及所涉及的金额。
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<ｐ> 公告显示，黄记煌主要以特许经营模式运营，其品牌组合包括炖锅品牌黄记煌及新创立的快餐品牌三分饱。
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<ｐ> 黄记煌区别于其他中餐生产模式，特色是无油烟、无厨师、无食材重复使用，这也使黄记煌容易突破制约传统中餐发展的瓶颈。
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<ｐ> 百胜中国方面称，随着黄记煌的加入，百胜中国希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场拥有相当大的份额。
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<ｐ> 此外，百胜中国表示，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理能力，此次收购有望产生协同效应。
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<ｐ> 收购行为屡次面临水土不服
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<ｐ> 百胜中国上一次收购中式餐饮还是在2012年，当时百胜中国前身斥资46亿港元，完成了对中华火锅第一股小肥羊的收购，后者也因此从港股退市。
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<ｐ> 但是，小肥羊被收购后，表现出了明显的水土不服。百胜中国本来想借助小肥羊做好中式餐饮，按照肯德基和必胜客的经验对小肥羊进行标准化改造，并着手解决加盟店不规范带来的问题。这一改造却接连曝出小肥羊大幅关店、客流量下滑、业绩亏损等诸多负面消息。如今，小肥羊被纳入百胜旗下7年，知名度和业绩却早已不及当年鼎盛时期。
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<ｐ> 资料显示，在百胜收购前，小肥羊在中国的门店数共计469家（包括直营和加盟）。而最新的百胜中国2019半年报显示，肯德基和必胜客门店数量占大头，包括小肥羊、东方既白、塔可贝尔和COFFii JOY的四个品牌在内的百胜中国餐饮门店数仅为320家。
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<ｐ> 2017年5月15日，百胜中国与外卖服务到家美食会的控股公司达成了确定性协议，将对后者的控股股权进行收购，以推动自己的数字化和外卖业务发展。彼时，外卖市场上还是美团、百度、饿了么三家独大，三家共计占有市场94.1%的份额。作为第四名的到家美食会虽然成立得最早，但是已经逐渐边缘化。而百胜中国的此次收购并没有给到家美食会在外卖市场上加码，实际情况是百胜还在运行自己的配送系统必胜宅急送和肯德基的外卖服务。截至目前，百胜中国并没有公开表示对到家美食会有何打算。
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<ｐ> 财经观察
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<ｐ> 上黑榜 关新店
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<ｐ> 黄记煌发展陷入停滞
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<ｐ> 2016年，百胜中国从百胜餐饮集团中分拆后独立在纽交所上市，百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊和COFFii JOY连锁餐厅品牌。
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<ｐ> 截至2019年6月30日，百胜中国拥有餐厅数已经超过8751家，肯德基约有6000家左右。而其第二季度收入同比增长3%至21.2亿美元，营业利润同比增长6%到2.04亿美元；肯德基同店销售额增长5%、必胜客增加1%。
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<ｐ> 上述数据不难发现，百胜中国无论是营业收入还是利润的增长，都主要依靠肯德基业绩向好。其另一品牌必胜客，业绩也是在今年才刚有起色。
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<ｐ> 分析人士认为，以目前的数量来看，肯德基布局及下沉门店接近饱和，所以百胜急于寻找新的增长点。
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<ｐ> 业内人士认为，百胜中国之所以购买这样一家餐饮企业，主要因为黄记煌无厨师的生产模式比起其他中式餐饮来，更贴合百胜中国的经营模式。
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<ｐ> 然而，对于此次百胜中国并购黄记煌，部分分析人士并不看好。中国食品产业评论员朱丹蓬表示：黄记煌如果发展顺利就会继续寻求独立上市，而非委身他人。黄记煌及其旗下品牌近两年的发展几乎陷入停滞，旗下孵化的新品牌已经出现关店情况，黄记煌主品牌也因为各种食品安全问题屡上黑榜。
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<ｐ> 北青报记者了解到，在过去的几年中，黄记煌曾经被青岛、成都、深圳等地的监管部门查出卫生以及食品安全问题，包括食材铝超标、消毒餐具被检出禁止使用的清洗剂成分等等。
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答 政讯通·食品安全法制调研中心社会监督员工作区域根据申请人居住地，户籍地或日常业务范围确定。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心食品安全调研员需要满足以下条件：1.有意从事食品安全方面的公益性工作；2.熟悉我国食安相关法律法规、司法政策；3.五年内无违法犯罪记录；4.熟悉调研工作；5.熟悉网络基本操作；6.年龄在25-65之间的中国公民。有过执法或者公检法行业相关从业者优先考虑。
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答 食品安全发展促进中心的政务百网、行业百网双百网站群里包含核心网站，核心网站为政讯通专兼职工作人员提供特殊业务服务。
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答 在政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心和政讯通·全国食品安全发展促进中心项目官网上政务百网和行业百网的栏目可以打开查看具体的网站信息。
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答 食品安全调研员可以申请车牌，调研访查车牌有两种，一种是食品安全内参，一种是全国食品安全法制调研中心。您需要填写调研车牌《申请表》，并提供车辆的行驶证和驾驶证复印件，车辆所有人的身份证或营业执照复印件。《申请表》可以从政讯通·全国食品安全项目官网下载，也可以向北京总部索取电子版。
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答 《食品安全内参》编辑部是食品安全内参网的编辑部，是同一家单位。
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答 新闻媒体承担着尊重新闻事实和维护正义的神圣职责。 媒体监督，是指互联网、报纸、刊物等大众传媒对各种法违纪行为所进行的揭露、报道、评论或抨击。要“把党内监督、法律监督和群众监督结合起来，发挥舆论监督的作用”。由于媒体报道是舆论的主导，舆论监督主要通过新闻媒体的监督来实现，因此媒体监督已成为我国加强司法监督、促进司法公正的一支重要力量。 媒体监督，由于其自身所特有的开放性与广泛性，为我国的监督体系注入了新的活力，在促进公平公正、遏制腐败等方面发挥了积极作用。新闻的舆论监督功能主要体现在对政治民主的监督、对领导机关提高办事效率的监督、对以权谋私为主要特征的不正之风的监督等方面。
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答 核心网站不是项目官网，项目官网是项目门户网，核心网站是项目的功能性网站。食品安全调研网不是政讯通·全国食品安全项目的项目官网，是这个项目其中的一个核心网站。
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答 调研员申请年龄在25-65之间均可。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心主要是承担食品安全相关的政策法规、执法司法、焦点问题、学术理论等方面的课题调研、法制宣传、法律咨询、维权援助等服务。
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