临近春节 广州市番禺区莲路石岗西村各商家忙着制售煎堆

时间:2020-07-24 来源: 作者:
摘要:12月29日,记者走访广东省广州市番禺区莲路石岗西村时发现,各家店铺纷纷忙着烘制煎堆,生意红火。炸煎堆的黄师傅告诉记者,饼店每逢年前都会忙着制作煎堆,每天约制作一万个成品煎堆。   

  离春节还有20多天,记者巡城时看到,有的商家开始忙于制售煎堆了,一天可炸煎堆1万多个。12月29日下午,记者从市莲路石岗西村段11号一家饼店走过就闻到一股香味,在店门口的一侧,一名厨师将一个个用糯米粉、爆花米揉成的粉团放到沸腾的油锅里煎炸,不到10分钟就从锅里捞出一批金灿灿的煎堆;店里面,七八名工人同在一张台桌上作业,有的配料,有的将糯米粉、爆花米等揉粉团,忙得不可开交。

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炸煎堆

  在产品展销柜台前,一些街坊正在购买刚刚制作出来的煎堆。炸煎堆的黄师傅告诉记者,饼店每当快过年的时候都会集中全力制作煎堆,连续制作20多天,每天要制作一万多个成品煎堆。

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揉粉团

  在市莲路52~54号的一家饼店,数名工作人员也在制作煎堆。

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现制现售

  “煎堆碌碌,金银满屋。”这是广州流传的过年俗语,煎堆是一种年宵食品,圆圆的煎堆寓意团团圆圆。时至今日,每当春节前夕,还有不少番禺老街坊在自己家里亲手制作煎堆。(王汉文)


原文链接:http://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=27&newsid=19599
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