湖南日报记者 刘永涛

　　通讯员 黄欣芳 杨婷婷

　　11月16日，第六届湖南省省长质量奖出炉，湘村高科农业股份有限公司、盐津铺子食品股份有限公司获得省长质量奖提名奖。

　　“湘村的猪，儿时的味”“好零食，盐津造”……在食品细分领域，他们皆为消费者耳熟能详的品牌。捧得沉甸甸的质量大奖，恰是对两家企业“以高质量求发展”的褒奖——精耕主业、匠心质造，淬炼出舌尖上的好味道。

　　湘村高科：打造中国优质黑猪品牌

　　黑猪在中国有悠久的驯养史。如何用现代技术将该品种做强做大，湘村高科的探索从未止步。

　　“养猪上下游产业链的每一个环节、每一个细节都至为关键。” 湘村高科总裁李鸿清在接受记者采访时说，伴随消费市场升级，通过全产业链条质量管控，确保高品质和高安全性，是湘村高科制胜的法宝。

　　优良育种、无抗养殖、无菌车间、冷链运输、冷柜摆放……在湘村高科位于长沙的运营基地，记者看到电子屏幕上的监控画面，实时展示养殖、屠宰、加工等环节的严苛要求。工作人员作业前，先要沐浴更衣，对毛发进行防护处理，再经过三道防线才能进入车间厂房。

　　“养种猪就是做‘猪的芯片’。”李鸿清介绍，早在2012年，湘村高科就成功培育“湘村黑猪”，成为当时唯一通过国家审定的猪种。湘村高科研发培育完全自主知识产权的种猪群，被农业农村部连续四年推介为全国生猪主导品种。

　　在终端销售上，湘村高科千方百计契合消费者味蕾。比如率先采用气调包装，先把包装袋里的空气抽掉再注入混合气体氮气、氧气，更好地保鲜保质。与永辉超市、盒马鲜生、京东等携手，开足马力进军新零售。

　　眼下，湘村黑猪全面进驻盒马鲜生，成为盒马鲜生猪肉类唯一全国供应商。生猪产业在养殖和屠宰等方面已经成熟，但要确保餐桌肉品安全，还需要切实解决消费的“最后一公里”问题。湘村高科与新零售巨头联手，优化供应链，致力将湘村黑猪打造成消费者信赖的高端猪肉品牌。

　　创业10年，湘村高科形成一套“3P”管理模式，即Purpose(目的，包括使命、愿景、价值观等)、Process(过程，包括模式、方法、工具等)、People(人员，包括能力开发、团队协作、相关方等)，重点解决了国内黑猪种质资源匮乏和规模化、产业化进程缓慢等行业难题，构建生态养殖、有机肥料、沼气能源为一体的农业循环经济模式，成为行业标杆。

　　倾心培育，结下硕果。疫情之下，湘村高科业绩逆市上扬，今年前三季度实现营收7亿元，同比增长50%，成为生猪产业中一道风景。

　　盐津铺子：从浏阳出发，香飘全国

　　20世纪90年代，一家只有七八个员工的食品小作坊，在2005年升级为“盐津铺子”。从做凉果蜜饯起步，该公司通过品质化和品牌化战略，开启休闲食品的现代化生产之路。

　　“做食品，放心给自己的孩子吃，才能推送给消费者。”盐津铺子董事长张学武怀揣这样的创业初心，推动公司破浪前行。

　　2017年初，盐津铺子登陆资本市场，成为中国“零食自主制造第一股”。

　　“从原料、生产到物流、销售，每个环节都牢牢把控。”盐津铺子监事会主席王勇在接受记者采访时说，确保食品质量安全，让消费者享受舌尖美味，正是盐津铺子的理念。

　　11月下旬，在盐津铺子位于浏阳经开区的糕点生产基地，记者进入车间探访，先经历一番严苛“安检”：穿鞋套，戴口罩和工作帽，换工衣，然后双手浸泡、消毒、烘干，进入风淋室除尘。随后，双手第二次浸泡、消毒、烘干，穿连体无尘服，再进入风淋室除尘。

　　几经周折，零距离看到成千上万个正在传送带上“旅行”的乳酸菌蛋糕。没有操作工人在车间穿梭，全流程智能化生产如艺术演绎般酣畅淋漓。萦绕鼻尖的，是一缕缕蛋糕的清香。

　　人员进入程序如此严苛，是为从源头上保证食品质量安全，建造万级净化标准生产车间。

　　盐津铺子投资5亿元创建的烘焙食品智能制造中心，打造了15条先进的智能制造生产线。目前，公司在全国投放16000多个店中岛，新品“憨豆先生”等广受欢迎。

　　一片片面包、薯片、吐司、蜜饯，从浏阳出发，香飘全国。

　　“开拓创新是成就百年企业的必然要求。”盐津铺子董事长张学武表示，盐津铺子已构建产学研深度融合的技术创新体系，加速从传统食品制造向智能制造转型，向更高质量发展迈进。

　　自身厚积薄发，叠加疫情对消费习惯的改变，盐津铺子休闲零食赢得更广阔市场，股价一路走高。

　　今年第三季度，盐津铺子营收增加43.55%，归属净利增长147.99%，这是其连续4个单季度净利润增幅超过90%。