从品控管理的普通员工到肉品质量安全总监，李宏武变化的是职责岗位，不变的是确保食品安全的耿耿初心。他走出学门近20年，始终工作在食品安全的最前线，孜孜践行“三个坚持”。

　　坚持诚信立安

　　李宏武深知诚信是企业最亮的招牌，尤其是食品行业。他积极推进企业质量管理水平不断提升，先后通过ISO9000、ISO22000、ISO14000、HACCP等管理体系，成为全国首批诚信示范企业，通过了国家认监委现场诚信评价。他连续多年积极协助政府职能部门举办“食品安全员培训班”，为全市100多家企业培养了近300多名食品安全管理人员，夯实了食品企业的管理基石。作为湖南省肉类协会技术专家，他为全省200多名肉品品质检验员详细讲解了屠宰企业肉品品质检验知识，提升了企业的肉品品质检验能力。作为十八届中国国际肉类工业展览会特聘专家，他积极为中国好食材提出专业意见，为企业下一步发展献言献策。

　　坚持管理护安

　　在他的努力下，企业“三全”质量管理落到实处。每月进行全员质量宣誓，每年对干部、员工进行法律、法规、标准培训教育。质量管控做到源头有保障，过程有监控，出厂有把关，市场有监督。质量控制充分前移，与供应商签订了《食品安全质量承诺》，并进行资质评定、现场评定、动态评定，确保源头质量安全。“非瘟”疫情期间，他牵头建立了“三消三检”的防控体系，取得积极成效，并受邀为全市基层检疫人员、省内外肉制品生产加工企业分享“非瘟三消三检”防控体系。

　　坚持专业强安

　　一是组建企业产品检测中心，获得了湖南省首批“非瘟”授权实验室，为企业在疫情期间提供了产品安全保障。二是参与湖南省《健康腌腊肉制品加工全程品质变化研究及质量安全控制》课题研究，为腌腊肉制品行业产品质量安全控制提供了实践工艺与科学数据。三是参与公司《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》项目，获得2019年度国家科技进步二等奖。四是建立品质提升项目制运作模式，对困扰行业和企业多年的难点质量问题进行攻关，为企业创造价值300多万元。如研发两段式烘烤工艺，大大降低产品“长白点”的质量问题；采用不锈钢棍子取代木棍挂杠方式，不但取消了绳子挂杆，还减少了穿线工人，而且提升效率30%；对腌腊肉制品包装材料进行攻关，使得产品散气率由4%下降到1.5%以内。五是积极为行业解决实际困难，先后多次联名全国的腌腊肉制品企业、行业协会向国家有关部委提交“关于取消腌腊肉制品标准中酸价指标的请示”，恳请国家食品安全标准《腌腊肉制品》标准提前实施，为腌腊肉制品这一地方特色产品的传承尽了一份力量。

　　李宏武的努力与坚持，为产品质量可控和企业发展壮大提供了积极助力，在严把食品安全每一道关口的同时，也在实现着自己的人生价值。