中国食品安全网讯（刘志刚）中国食品工业协会燕窝及胶类蛋白产业工作委员会（燕委会）于11月13日至14日，海南国际燕窝产业高峰论坛暨全国健康营养食品发展工作会，活动在海南国际会展中心成功举办。

　　中国食协燕委会会长王强，马来西亚驻华大使拉惹.拿督.努西尔万，海南广播影视集团副总经理于雷。中国医药保健品进出口商会会长周惠，青海省冬虫夏草协会秘书长姚孝宝，海南海旅会展公司董事长詹斯雄宝等嘉宾出席开幕式。

　　中国食协燕委会会长王强  图片来源：海南国际燕窝产业高峰论坛

　　王强会长在致辞中和工作报告中表示，共建食品安全，承担社会责任，履行企业主体责任，助力食品产业发展。

　　王强会长说：“荣誉责任感，行业，企业责任感，社会责任感是燕窝行业品牌崛起的首要任务，恪守食品安全为第一责任。”

　　民族之品牌是成长记忆的价值，“大国之品牌”是创新世界领先顶尖技术，高质量，高标准。以优质的服务，完整体系，保障国民食用安全，增强身体健康和营养。

　　王强会长表示：“在今后的工作中燕委会将组织社会有关力量，依靠政府职能部门联合制定中国燕窝产业2030目标，打造燕窝产业千亿计划蓝图，解决燕窝产业发展过程中遇到瓶颈和难题。”

　　海南广播影视集团副总经理于雷  图片来源：图片来源：海南国际燕窝产业高峰论坛

　　于雷致辞指出，追梦自贸港，欢迎中国食品工业协会燕委会，在健博会期间举办海南国际燕窝产业高峰论坛活动。党的十九大将“实施健康中国战略”纳入国家整体发展战略统筹推进，具有重大现实意义和深远历史意义。健康中国战略是实现“两个一百年”奋斗目标的重要保障，是满足人民对美好生活需要的重要支撑，是促进国民经济转向高质量发展的关键。高峰论坛举办对于我国的健康领域进一步凝聚共识、汇集力量，全面实现健康中国2030的目标。

　　马来西亚驻华大使拉惹.拿督.努西尔万  图片来源：海南国际燕窝产业高峰论坛

　　拉惹.拿督.努西尔万大使在致辞中说，马来西亚是中国出口燕窝最早的国家，一直按照中国部门要求生产燕窝加工。马来西亚燕窝出口量每年在增加，见证中马两国经济贸易合作友好往来。

　　姚孝宝在致辞中说，燕窝和虫草是两个个体为单位市场需求，多年来燕委会助力青海省冬虫夏草协会，促进了青海草原产品热销，带动了经济发展。

　　王强会长主持燕窝产业论坛，有江南大学食品学院陈茂深副教授所在的食品胶体与感官科学团队的研究结果发现，不同炖煮温度对燕窝的微生物安全、风味特征、消化特性，营养功能存在影响。同时还对近期发表在权威英文期刊上的关于燕窝营养成分、抗病毒、促进受孕等方面的最新的研究成果进行了介绍。

　　中国罐头工业协会专家委员会专家林建民在演讲中，对罐头食品的关键技术、管理要求、营养和安全进行了报告。并以即食燕窝罐头的生产工艺为例，解释了燕窝罐头在营养保留、商业无菌安全上的优势，并对有关罐头食品“添加防腐剂”、＂不够营养＂等错误认知进行了科学、严谨的分析。

　　广州中医药大学李耿教授报告了团队在燕窝在改善溃疡性结肠炎，减少结肠损伤上的新成果。研究发现燕窝具有抑制促炎症细胞因子的升高、提高免疫能力使恢复辅助性T细胞17/调节性T细胞的平衡从而起到对溃疡性结肠炎的保护作用，该成果已发表于国际级权威药理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。

　　燕之屋燕窝研究院柳训才对燕窝炖煮工艺的影响因素及产生的影响效果和机制发表了自己的观点。他就基于现代的科学分析方法精密仪器测定技术，通过研究燕窝加工过程中浸泡、挑拣、炖煮等关键步骤的多个因素对燕窝色、香、味、形、养的影响，探讨了不同燕窝炖煮工艺的差异与形成机制。

　　论坛并回答解释了参加论坛企业，就燕窝生产加工经营进出口等一些遇到问题。

　　会议现场  图片来源：海南国际燕窝产业高峰论坛

　　大会顺利举办，得到了海南省相关部门的支持，中国食品工业协会技术培训中心，厦门燕之屋冠名，泰盏尚品泰国等企业助力论坛活动。与会人员纷纷表示，燕委会在为行业发展赋能助力等方面发挥重要的作用，同时，企业方要积极守法经营恪守食品安全，为“一盏好燕窝，传承600年，中国大舞台，响亮全世界”而奋斗。