食安知识162:补钙的误区--别再被这两个错误观念迷惑了!

时间:2023-10-20 来源:食品安全内参编辑部 作者:

今天我们要聊聊两个关于补钙的误区,这些看似很补钙实则用处不大的食物,可能已经误导了不少人,为了有效补钙,一定要避开这些误区哦。

误区一:喝骨头汤补钙

很多人以为骨头汤补钙,但事实却并非如此。骨头汤的钙含量很低,大约只有牛奶的1/20。有种说法是加醋可以增加钙溶出,但事实上加醋后钙溶出的量也非常低,而且味道就已经不能让人接受了。

骨头汤对补钙效果不大,其营养也并非传言中那样丰富,浓白鲜美的汤是由其中的脂肪、胶原蛋白、谷氨酸盐和核苷酸盐所组成的。这些成分不但不是人体必须的营养成分,过量摄入会对健康产生不利影响。此外,炖煮时间越长,释放的这些成分也会越多,因此,中老年人、肥胖者和高血压高胆固醇高血糖人群最好不要过多食用骨头汤。

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误区二:豆浆能替代牛奶补钙

虽然豆浆是一种不错的饮品,但它并不能替代牛奶来补钙。豆浆中的钙含量只有牛奶的十分之一。因此,在补钙的角度来看,牛奶仍然是更佳的选择。

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此外,不仅是豆浆,内酯豆腐酸浆豆腐中的水分较多,而钙和镁含量也相对较低。吃豆腐固然对身体有好处,但补钙上效果并不大。

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