餐具卫生新规定:餐饮服务提供者如何确保餐具安全?

时间:2024-11-29 来源:食安内参编辑部 作者:

在日常生活中,我们或许都有过这样的经历:在外就餐时,对餐馆提供的餐具卫生状况心存疑虑,尽管它们看起来干净,但内心总有一丝不安。事实上,《食品安全法实施条例》对餐具消毒有着明确的规定。接下来就让政讯通全国食品安全法制调研中心的调研员来为大家解读相关条例吧!

《食品安全法实施条例》规定,餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的,应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。这意味着,餐饮服务提供者必须确保其使用的餐具是经过正规消毒流程处理的,保障消费者的用餐安全。

餐具卫生新规定:餐饮服务提供者如何确保餐具安全?

同时“餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度,如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期等信息。”这样的记录管理不仅有助于追踪餐具的消毒情况,也为食品安全监管提供了重要依据。

针对学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂,条例规定:“应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度,并定期开展食堂食品安全自查。”这一规定强化了集中用餐单位在食品安全方面的自我管理责任,确保了食品从原料到成品的每个环节都符合安全标准。

总之,《食品安全法实施条例》对餐具消毒的规定,为我们提供了强有力的法律保障。小政认为,随着这些规定的实施,消费者的食品安全意识将得到提升,企业的食品安全管理也将更加规范,这对于提升整个社会的食品安全水平具有重要意义。

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