在方便面领域，康师傅仍旧是绝对老大。

　　 8月26日，康师傅控股有限公司（0322.HK）发布2019中期业绩。

　　 截至2019年6月30日止六个月，康师傅集团营收同比下降1.62%至304.95亿人民币；上半年毛利率同比上升0.7%至31.93%；股东应占溢利同比增长15.05% 至15.03 亿人民币。

　　 其中，2019年上半年方便面事业收益为115.44 亿人民币，同比增长3.68%，贡献了集团总收益的37.85%。饮品事业整体收益为183.67亿人民币，较去年同期下降4.08%，占集团总收益60.23%。

　　 高端、高性价比

　　 康师傅方面称，2019年上半年方便面行业及包装饮料行业保持稳定增长。伴随城市群崛起、新城镇发展，消费呈现分层 趋势，消费者对高端产品及高性价比产品的需求均增加。相应地，渠道继续呈现碎片化趋势，除了传统渠道，网上零售、餐饮等业态均快速成长。

　　 为了顺应消费分层及渠道碎片化趋势，康师傅巩固大众消费市场、开拓高端市场。由于方便面事业早于饮品事业推动改革，方便面事业已进入震荡后的稳定成长期，而饮品事业仍处于结构调整过程中，但也已开始逐步恢复。

　　 针对消费分层趋势，大力推动高性价比产品满足大份量消费需求的同时，推出高端产品吸引富裕中产消费群体。应对渠道碎片化趋势，强化与新零售的合作，为拓展高端市场做准备。

　　 方便面业务

　　 根据尼尔森数据显示，2019 年上半年中国方便面市场整体销量同比成长 1.4%，销额同比成长 7.5%。康师傅销量市占42.9%，销额市占46.6%，仍居市场第一位。

　　 因产品调价及部分原材料价格上涨，使方便面毛利率同比下降1.67%至 28.16%；公司股东应占溢利同比上升31.24%至8.75亿人民币。

　　 方便面事业坚持多价格带策略，以巩固高价、高端市场为核心，布局超高端市场。通过加大广告投资及多媒体营销、持续IP合作创造多元消费场景，并以多规格多口味产品满足上述消费场景，吸引年轻家庭及年轻消费者。如红烧牛肉面、熬制高汤通过与亲子综艺《带我去远方》合作，强化旅行食用的场景；老坛酸菜持续与《功夫熊猫》开展IP合作，使品牌形象年轻化；藤椒牛肉面与动漫《斗罗大陆》开展IP 合作，结合线下的全家体验店，吸引都市时尚消费群体；鲜蔬面加强线上营销，通过微博、抖音等社交媒体传播，增加品牌曝光。

　　 另外，顺应消费升级趋势，方便面事业于去年第四季度推出面向富裕中产阶级的、定价超过20元人民币的超高端面“Express速达面馆”。主打该产品在线上及特殊渠道（游乐园、长途客运等）的销售，销量持续攀升。抓住冬奥契机，开展与国家体育总局的合作。

　　 饮品业务

　　 事实上，饮品是占康师傅集团更大比重的业务板块。

　　 根据尼尔森市占数据显示，2019 年上半年中国饮料行业销量同比成长 4.7%，销额同比成长 6.3%。上半年康师傅饮品事业即饮茶（包含奶茶）销量市占44.8%，继续稳居市场首位。果汁销量市占 14.5%，居市场第二位。包装水销量市占5.4%。据第三方调研公司监测数据显示，2019 上半年百事碳酸饮料整体销量市占同比上升 0.6 个百分点至 32.5%，居市场第二位。其中，在可乐型碳酸细分市场，百事可乐销量市占同比上升 0.4 个百分点至 48.7%，居市场第一位。

　　 康师傅方面称，饮品事业仍处在产品结构调整过程中，已呈现恢复趋势。聚焦核心品类和产品以满足大众消费需求，并推出高端产品以满足消费升级需求，亦不断优化产品结构、加大广告投资及品牌建设、追求渠道共赢。通过多规格、多包装产品，满足不同消费场景，吸引年轻家庭及年轻消费者。同时也通过IP合作、运动营销、场景营销等方式加强品牌建 设，并加大品牌投资，提升品牌知名度。

　　 在最近大热的咖啡市场上，康师傅称在即饮咖啡市场，立足中高价咖啡，与星巴克合作占领高端市场，并以贝纳颂咖啡拓展常温中高价市场。功能饮料佳得乐则靠线上主打与运动人群相关的主题宣传及垂直媒体，线下通过赞助体育赛事及活动、覆盖运动场景、结合KOL（意见领袖）推广。味全常温乳酸菌饮料巩固长三角市场，通过口味及包装升级，结合高流量代言人年轻有活力的公众形象，吸引年轻消费者，提高品牌知名度，促进销售。

　　 方便面市场回暖？

　　 亚洲是世界方便面的绝对主场。2018年，全世界一共消费了约1036亿份方便面，其中，中国的方便面消费量位居全球第一，约402.5亿份，遥遥领先于其他国家市场，成为当之无愧的世界第一大方便面市场。

　　 里斯《方便面行业分析与展望报告》分析指出，中国方便面市场在2019年将持续逐步回暖，中国方便面市场在经历了大滑坡之后，于2016年到达谷底，市场销售总量为385亿份，之后逐步回升，2018年为400亿份，恢复至2015年的水平。

　　 印度尼西亚市场则以125.4亿份的方便面年消费量位居世界第二大方便面市场，自2014年以来，市场销量稳中略降。印度市场以60.6亿份的方便面年消费量位居世界第三大方便面市场，2015年销售量有所回落，但自2016年以来，销售量迅速回暖提升，并已超过2014年的水平。

　　 2018年方便面的世界人均消费量为13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韩国、越南、尼泊尔等国家和地区市场消费者的人均消费量位居前三。其中，韩国的人均年消费量排名第一，人均年消费74.6份。而中国的人均年消费量为29份。

　　 作为世界第一大方便面市场，中国的方便面市场未能像其他地区市场稳步前进，自2015年起就有所回落，但近两年已略有回升，市场正在逐步回暖。中国Top面企之一康师傅在经历了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趋于回到2014年的水平。

　　 里斯咨询全球合伙人张云认为，由于互联网和移动互联网的高速发展，国内餐饮O2O平台迅速兴起，以价格补贴获取市场的方式促使外卖开始成为重要的大众生活方式之一。受此影响，方便面市场份额出现被蚕食的现象。“而当外卖市场逐渐进入寡头竞争的成熟阶段之后，平均外卖价位和成本的必然上升，给方便面创造了极佳的反攻机会，方便面企业需要利用先发优势，进行产品升级和品类创新，从而抓住行业发展的战略机会，迈入正餐化时代。”

　　 未来，方便面市场将持续回暖，并且会出现两极分化的趋势：在大众市场中，消费者将持续追求更加实惠的产品；而在高端市场，消费者的认知出现了升级，不再满足于不同口味的方便面，而开始对方便面的口感和品质提出了更高要求。未来，方便面将迎来正餐化时代。

　　 此外，方便面还将进入全球化竞争的阶段。在中国市场之外，康师傅、今麦郎等企业已经开始在全球市场展开战略布局。今麦郎在日本和韩国推出了老范家面馆面，紧随其后，康师傅在瑞士推出速达面馆。与此同时，日清、农心等国外品牌也已将中国市场作为主战场之一，以高端化、特色化的产品进军中国市场。

　　 张云认为，“中国方便面品牌将不可避免的在全球市场与日韩方便面品牌进行正面竞争，只有打造出‘中式方便面’，中国品牌才有可能在市场竞争中获胜。未来，方便面市场还存在不少品类创新机会，例如，地方口味面的进一步开发，以及料与面的进一步分化。方便面企业将更应勇于与面馆企业合作，开创名师名店新品牌。”