张掖市甘州区 “做足功课” 护好开学第一餐

时间:2020-07-08 来源: 作者:

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? ? 经过漫长的“寒假”继4月9日高中毕业年级复课后4月13日甘州区所有中学初三年级和高一、高二年级也开学复课。为认真做好春季开学后学校食品安全监管工作有效防控校园食品安全风险全力保障广大师生饮食安全张掖市甘州区市场监管局精心部署、周密安排强化规范指导引导学校做好食品安全和疫情防控“双落实”。

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? ? 该局通过召开行政约谈会、举办专题培训班、签订承诺书等形式组织辖区学校负责人、食堂管理人员、从业人员以及食品供货商就现阶段食品安全工作和疫情防控工作进行深入细致的讲解和培训指导学校全面掌握疫情防控政策和餐饮服务食品安全操作规范相关内容督促供货商规范供货行为。“以会代训”进一步统一思想加强源头治理。区市场监管局提前介入靠前服务指导学校做好开学前食堂各项准备工作。督促学校严格按照学校食堂管理要求以及餐饮服务食品安全操作规范对食品加工制作区域和就餐区域进行全方位的清洁消毒彻底清理因疫情影响长期积压的与食品无关的杂物及个人生活物品做到食堂内干净、明亮、整洁、通风严格执行后厨管理以及错时就餐等各项制度压紧压实食品安全主体责任严格落实食品安全校长园长负责制有效保障校园食品安全。

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? ? 与此同时区市场监管局从证照管理、人员健康管理、食品购进验收及索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工制作过程、餐厨废弃物处置、卫生状况等8个方面抓主抓重严格监督检查。严查食品安全管理制度和责任制度是否健全是否按要求建立食品采购、贮存、加工制作和供应过程的食品安全风险防控链条设备设施是否正常运转、干净整洁餐饮用具是否按要求洗消保洁餐厨垃圾是否定点存放、加盖密封、及时清运是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道落实大宗食材的索证索票和电子一票通制度从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求加工制作行为是否规范食品留样是否规范等违规行为进一步规范经营行为有效防控食品安全风险。

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