“食”话实说 | 英德红茶：天时地利铸品质，小小茶叶孕育数十亿产业
2020年，由广东省食品安全委员会办公室、广东省市场监管局主办，中国食品安全报广东记者站承办的 “地方美食与食品安全广东行”活动开展。本年度，我们建立“‘食’话实说”专栏，到广东省18个地级市开展“地方美食与食品安全广东行”活动，结合当地特色食品，通过美食文化介绍、特色，制作工艺，抽检结果分析、食用风险提示等内容，展现广东各地特色美食及食品安全情况，力争“一城一特色，一地一亮点”，宣传推广广东美食与食品安全。
万亩茶园，英红飘香。如今的英德红茶已形成产业化、规模化发展模式，同时向着数字化方向转型，茶叶质量与安全品质日益提升。
1961年，为了培育出真正适合英德地域的红茶品种，科学家们从1956年引进的云南大叶群种中选出了22棵无性系茶树单株进行试验。那时，“英九”的编号为“17”，又因当时并未以“英红”正式命名，所以“英九”最初的名字为“英茶17号”。
经历一轮残酷比试后，“英茶17号”以优异的成绩胜出。在1964年对优胜品种进行重新编号时，结合种植地界“英红镇”之名，“英茶17号”被改名为“英红9号”。
记者了解到，经过多年开发研究，英红九号又衍生出了一系列的优质产品，根据嫩度、季节，又分为四个等级，分别为金毫、金毛毫、金英九和英红九号四个等级。
❖ 2006年，“英德红茶”获国家质检总局批准成为“国家地理标志保护产品”；
❖ 2007年，英德市茶叶推广中心组织申报“地理标志证明商标”；
❖ 2010年，成功注册地理标志证明商标；
❖ 2014年，列入第一批“中欧地理标志保护清单”备选产品；
❖ 2017年，入选“中欧100+100”地理标志互认互保产品公示清单。
❖2020年，成为第一批列入“中欧地理标志互认清单”产品。
英德红茶初制工序
01采摘
英德红茶的采摘时间，分别在春季、秋季，尤其是春季在清明节前后的15天时间，采摘标准为初冒的嫩芽、初展的一芽二叶，经过多道工序加工。
02揉捻
在鲜叶经过萎凋以后，便开始茶叶制作的第二步，揉捻。把萎凋后的茶叶，像和面一样轻轻的揉搓，让其变成成条的形状，让茶叶里面的茶多酚、空气中的氧气接触，然后发生酶促氧化。
03发酵
发酵是英德红茶制作的关键步骤，叶是茶叶变红的决定性过程；经过揉捻的茶叶，只有经过发酵以后，绿色的茶叶才会渐渐的转化为红色，形成红茶特有的色香味。
事实上，为了保证英德红茶产品的质量，规范企业的生产管理，英德市市场监管局推动广东省农业科学院茶叶研究所制定广东省地方标DB44/T 300-2006《英德红茶》，并于2006年3月正式发布实施；
而后又根据《地理标志产品保护规定》《地理标志产品标准通用要求》的要求，与广东省农业科技院饮用植物研究所制定清远市地方标DB4418/T 0001-2018《地理标志产品 英德红茶》，并于2018年9月正式发布实施。
现在两个标准仍然有效。
值得一提的是，随着国家乡村振兴战略的全面推进，英德茶产业迎来了新的发展机遇，产值规模逐年提升。
目前，英德市茶园总面积14.7万亩，春季干毛茶产量2300吨，总产值10.9亿元。2019年全年干毛茶总产量1.1万吨，总产值41亿元，综合产值48亿元。
但是也要看到，当前中国茶业面临标准化程度低，人力效率低，质量安全和生态安全压力大、资源利用率不高等问题。数字化技术在支持高质量发展、各行各业转型升级、基础科学研究创新方面大有可为。
对此，数字化生产模式逐渐应用于英德红茶的生产过程。以英九庄园为例，其作为茶产业标准化数字化践行者，正以科技创新为驱动力，积极探索智能化数字化制茶之路。
据悉，目前该企业已与广东省农业科学院茶叶研究所联合建立“英红九号加工技术服务中心”，创建“‘1+N’+家庭农场”产业化服务联合体模式，实现从种植到加工的标准化和规模化，打造强大的品牌供应链，服务于产业的发展。
3、加强监管力度 保障出品优质安全
食品安全大过天
品质才是产品制胜的关键
对于快速发展的英德红茶产业来说
提升茶叶质量安全水平同样重要
饮用风险提示
1、喝英德红茶时，现喝现泡较好，泡好的茶汤若放置太久，营养价值和滋味口感均大大下降；
2、英德红茶由于内含物丰富，不宜冲泡太浓；
3、英德红茶中茶多酚、生物碱等成分与某些药物可发生化学反应，如服用催眠、镇静等药物、含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以免影响药效。
记者从英德市市场监管局了解到
为进一步促进英德茶产业
健康、快速发展
该局在茶叶生产加工行业
持续加强日常监管
01 加强宣传培训工作力度，进一步提高产品包装的规范性、合法性。
02 认真履行《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，检查企业是否落实生产加工企业安全主体责任，对存在问题的企业及时下达责令改正通知书，要求企业限期整改。
03 加大企业产品进行全覆盖抽检，在近三年国家、省、市和英德四级抽检中，未在发现有农残超标的产品，日常监管工作取得了基本成效。
如今
消费者对英德红茶品牌的
认知度和满意度不断上升
英德红茶正以全新的面貌
走向全国，走向世界
原文链接：http://amr.gd.gov.cn/ztzl/myswt/shss/content/post_4246407.html
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答 工信部不审批带全国的网站。我们所有带全国字样的名称前都加了政讯通，意思是北京政讯通市场调查有限公司在全国范围内开展的食品安全法制调研工作。网站显示没有全国字样，在文字资料或者口头表述时会有加全国，使用名称都是政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心。
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答 宣传推广党和国家食品安全相关的政策法律法规及食品安全项目；承担食品安全相关的法律咨询服务、维权服务等；承担食品安全方面的行业课题调研、焦点问题、学术研究等方面的调研工作；积极采集发布食品安全领域的政策法规、行业信息、各地动态、绿色食品、餐饮服务等各方面的信息资讯，涉及法制、社会、民生、执法等相关资讯均可发布。
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答 由全国30多个企事业机关单位共同组建的政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心和政讯通·全国食品安全发展促进中心共同运营的调研、舆情及法制宣传应用平台，拥有200个独立域名网站和4个综合管理网站。
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答 有工信部和公安网安备案，可以去工信部域名信息备案管理系统和全国互联网安全管理服务平台中查询，政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心四个官网的备案号在网页的尾部均有显示。
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答 特约编辑工作主要是涉及食安领域的相关资讯信息的采集和编发工作、食安网络信息化工作等。如有效应用政讯通·全国食品安全综合资讯中心政务、行业双百网站群和分析工具，搜集并处理食安相关资料和信息，编辑稿件等。
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答 请您直接与政讯通·全国食品安全综合资讯中心网站底部联系电话、QQ联系，也可以给底部邮箱发邮件，网站编辑在收到邮件后会与您联系。
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答 政讯通·全国食品安全项目由政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心、政讯通·全国食品安全发展促进中心4个官网和食安调研类、政务资讯类、法制宣传类、舆情监测类、互动应用类等政务百网，食品加工生产、餐饮服务、绿色产业等行业百网共同组成，共204个网站。
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答 政讯通·食品安全法制调研中心社会监督员工作区域根据申请人居住地，户籍地或日常业务范围确定。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心食品安全调研员需要满足以下条件：1.有意从事食品安全方面的公益性工作；2.熟悉我国食安相关法律法规、司法政策；3.五年内无违法犯罪记录；4.熟悉调研工作；5.熟悉网络基本操作；6.年龄在25-65之间的中国公民。有过执法或者公检法行业相关从业者优先考虑。
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答 食品安全发展促进中心的政务百网、行业百网双百网站群里包含核心网站，核心网站为政讯通专兼职工作人员提供特殊业务服务。
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答 在政讯通·全国食品安全综合资讯中心、政讯通·全国食品安全法制调研中心、政讯通·全国食品安全舆情监测中心和政讯通·全国食品安全发展促进中心项目官网上政务百网和行业百网的栏目可以打开查看具体的网站信息。
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答 食品安全调研员可以申请车牌，调研访查车牌有两种，一种是食品安全内参，一种是全国食品安全法制调研中心。您需要填写调研车牌《申请表》，并提供车辆的行驶证和驾驶证复印件，车辆所有人的身份证或营业执照复印件。《申请表》可以从政讯通·全国食品安全项目官网下载，也可以向北京总部索取电子版。
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答 《食品安全内参》编辑部是食品安全内参网的编辑部，是同一家单位。
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答 新闻媒体承担着尊重新闻事实和维护正义的神圣职责。 媒体监督，是指互联网、报纸、刊物等大众传媒对各种法违纪行为所进行的揭露、报道、评论或抨击。要“把党内监督、法律监督和群众监督结合起来，发挥舆论监督的作用”。由于媒体报道是舆论的主导，舆论监督主要通过新闻媒体的监督来实现，因此媒体监督已成为我国加强司法监督、促进司法公正的一支重要力量。 媒体监督，由于其自身所特有的开放性与广泛性，为我国的监督体系注入了新的活力，在促进公平公正、遏制腐败等方面发挥了积极作用。新闻的舆论监督功能主要体现在对政治民主的监督、对领导机关提高办事效率的监督、对以权谋私为主要特征的不正之风的监督等方面。
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答 核心网站不是项目官网，项目官网是项目门户网，核心网站是项目的功能性网站。食品安全调研网不是政讯通·全国食品安全项目的项目官网，是这个项目其中的一个核心网站。
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答 没有执法权，有监督权。
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答 需要符合以下条件 （1）有意从事食品安全公益性工作的公民或法人单位均可申请； （2）熟悉我国食品安全相关法律法规政策； （3）遵守国家法律法规，愿意为食品安全事业做贡献； （4）遵守内参各项规章制度，严格执行工作纪律； （5）熟悉基本网络操作，遵守互联网应用规则。
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答 调研员申请年龄在25-65之间均可。
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答 政讯通·全国食品安全法制调研中心主要是承担食品安全相关的政策法规、执法司法、焦点问题、学术理论等方面的课题调研、法制宣传、法律咨询、维权援助等服务。
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答 核心网站主要是项目业务执行使用的网站，运用于证件、介绍信、核实函、信封稿件便笺等。
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答 有效应用政务、行业双百网站群和分析工具，对网络舆情进行有效监测、监控、公关、管理、分析应对和进行有效的舆情管理服务工作。
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答 调研证只是我中心外聘人员的工作证，无需到政府部门认证。
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答 工作区域是由调研员自己申请的，一般是长期居住地、户籍所在地或者业务范围，以方便开展工作为依据。
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答 前期发布的文章都需要审核，主要审核内容和格式。经过前期测试文章发布没有任何问题，可升成自动审核，随时发布系统按要求随时审核。人工审核时间：项目官网和核心主网一般是一天两次审核，网站站群1-2天审核一次。
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答 看您要上传到哪个网站，有的网站可以上传视频，有的不行。
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答 4个不同的项目官网承担不同的网站功能，每一个官网对应一个主要业务板块。 政讯通·全国食品安全综合资讯中心对应食品安全行业资讯与信息化业务； 政讯通·全国食品安全法制调研中心对应法制与调研业务； 政讯通·全国食品安全舆情监测中心对应食品安全舆情监测业务； 政讯通·全国食品安全促进中心对应行业发展业务。
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