99%人不知道:完全不用添加剂的后果比想象中更可怕!

时间:2025-07-24 来源:食安内参编辑部 作者:

最近王女士在超市选购饼干时,发现同品牌产品既有普通版又有“零添加”版,价格却贵了近一倍。这让她很困惑:多花这些钱真的值得吗?真的可以完全不加添加剂吗?政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员来为大家解答。

99%人不知道:完全不用添加剂的后果比想象中更可怕!

首先要明确的是,我国允许使用的食品添加剂都经过严格的安全性评估。它们在现代食品工业中扮演着重要角色:从防腐剂延长食品保质期,到膨松剂让面包松软可口;从着色剂让糖果色彩缤纷,到乳化剂维持冰淇淋丝滑口感。若完全禁用添加剂,超市货架上的食品将减少70%以上,食物浪费率可能飙升3倍。

市面上所谓的零添加更多是商业营销概念。如标注“无蔗糖”却添加其他糖类;宣称“天然”却使用大量盐糖防腐;用高温灭菌代替防腐剂。即便真的完全“零添加”,效果也可能适得其反:如无防腐剂的熟食更容易滋生肉毒杆菌,无稳定剂的果汁易分层导致营养素分布不均,无膨松剂的面包像“石头”。

所以,我们应理性看待食品添加剂。它就像食盐,适量使用有益,过量才有害。与其盲目追求“零添加”,不如学会科学识别。

你买到过名不副实的“零添加”食品吗?对食品添加剂还有哪些疑问?欢迎在评论区分享,也别忘了关注我们的账号,获取更多食品安全知识。

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